Martínez de Albeniz, Iñaki Martinez de Albeniz, y Auxkin Galarraga. «Dilemas paradigmáticos Y Procesos De innovación En La Cultura gastronómica Del País Vasco: Paradigmatic Dilemmas and Innovation Processes in the Gastronomic Culture of the Basque Country». European Social Innovation Review 7, no. 2 (diciembre 29, 2022): 84–98. Accedido mayo 28, 2024. https://epsir.net/index.php/epsir/article/view/203.