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Galicia García, T.; Trejo Alarcón, V.; Ramírez-Wong, B.; Estrada Moreno, I. A.; Portillo Arroyo, B.; Soto Figueroa, C. Evaluación fisicoquímica Y Sensorial De Un Pan Libre De Gluten a Base De Pseudocereales Y Subproducto De La Agroindustria. epsir 2024, 9, 1-16.