GALICIA GARCÍA, Tomás; TREJO ALARCÓN, Vanessa; RAMÍREZ-WONG, Benjamín; ESTRADA MORENO, Iván Alziri; PORTILLO ARROYO, Beatriz; SOTO FIGUEROA, Cesar. Evaluación fisicoquímica y sensorial de un pan libre de gluten a base de pseudocereales y subproducto de la agroindustria. European Public & Social Innovation Review, España, v. 9, p. 1–16, 2024. DOI: 10.31637/epsir-2024-1172. Disponível em: https://epsir.net/index.php/epsir/article/view/1172. Acesso em: 27 dic. 2024.