MARTÍNEZ DE ALBENIZ, IIñaki; GALARRAGA, Auxkin. Dilemas paradigmáticos y procesos de innovación en la cultura gastronómica del País Vasco. European Public & Social Innovation Review, España, v. 7, n. 2, p. 84–98, 2022. DOI: 10.31637/epsir-2022-203. Disponível em: https://epsir.net/index.php/epsir/article/view/203. Acesso em: 23 nov. 2024.