GUERRERO ALVA, Dániza Mirtha; MOTTA GUERRERO, Renato. Cinética de secado de Citrus reticulata: influencia en el sabor y textura de una masa para empanada. European Public & Social Innovation Review, España, v. 10, p. 1–17, 2025. DOI: 10.31637/epsir-2025-1423. Disponível em: https://epsir.net/index.php/epsir/article/view/1423. Acesso em: 12 mar. 2025.