Galicia García, Tomás, Vanessa Trejo Alarcón, Benjamín Ramírez-Wong, Iván Alziri Estrada Moreno, Beatriz Portillo Arroyo, y Cesar Soto Figueroa. 2024. «Evaluación fisicoquímica Y Sensorial De Un Pan Libre De Gluten a Base De Pseudocereales Y Subproducto De La Agroindustria». European Public & Social Innovation Review 9 (octubre). España:1-16. https://doi.org/10.31637/epsir-2024-1172.