Guerrero Alva, Dániza Mirtha, y Renato Motta Guerrero. «Cinética De Secado De Citrus Reticulata: Influencia En El Sabor Y Textura De Una Masa Para Empanada». European Public & Social Innovation Review, vol. 10, febrero de 2025, pp. 1-17, doi:10.31637/epsir-2025-1423.