Martínez de Albeniz, IIñaki, y Auxkin Galarraga. «Dilemas paradigmáticos Y Procesos De innovación En La Cultura gastronómica Del País Vasco». European Public & Social Innovation Review 7, no. 2 (diciembre 29, 2022): 84–98. Accedido noviembre 23, 2024. https://epsir.net/index.php/epsir/article/view/203.