Tendencias en el estudio de packaging: una revisión sistemática de la literatura

Noemi Candil

doi:10.31637/epsir-2024-953

Autores/as

Noemi Candil Universidad Rey Juan Carlos https://orcid.org/0000-0001-8371-9122

DOI:

https://doi.org/10.31637/epsir-2024-953

Palabras clave:

packaging, diseño, comunicaci´ón visual, alimentación, información nutricional, envase, color, revisión bibliográfica

Resumen

Introducción: Esta investigación ofrece una revisión bibliográfica sistemática de los trabajos más relevantes sobre packaging en la industria alimentaria publicados en la última década, con el fin de destacar las líneas de investigación y temas pendientes, especialmente desde el interés de los profesionales de la comunicación. Metodología: Se analizaron registros de Web of Science, predominando estudios realizados en Europa, con un enfoque de investigación mixto que incluye entrevistas, experimentos de campo, encuestas, observación y cuantificación de elementos visuales. Resultados: Los temas más recurrentes en la literatura analizan la toma de decisiones de los consumidores a través de envases y advertencias nutricionales. Discusión: El estudio evidencia la necesidad de revisar las categorías en las que se indexan estos artículos en las bases de datos y destaca la falta de investigaciones que aborden el diseño de packaging desde una perspectiva comunicativa. Conclusiones: Se sugiere ampliar la investigación sobre packaging en la industria alimentaria, enfocándose en el diseño desde una perspectiva comunicacional, para cubrir los vacíos identificados en la literatura.

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Biografía del autor/a

Noemi Candil, Universidad Rey Juan Carlos

Profesora asociada de la Universidad Rey Juan Carlos. Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Doctoranda del programa Ciencias Sociales y Jurídicas, en la línea de Comunicación. Formación complementaria de herramientas profesionales de diseño gráfico. Profesora de las asignaturas Diseño Gráfico y Dirección de Arte (en el grado en Publicidad y Relaciones Públicas, y en el doble grado de Publicidad y Relaciones Públicas y Administración y Dirección de Empresas) y Diseño de la Información Periodística (en el grado de Periodismo y en los dobles grados de Economía y Periodismo, Derecho y Periodismo y Ciencia Política, Gestión Pública y Periodismo). El desempeño profesional previo a la incorporación al ámbito docente en la universidad ha estado vinculado al ámbito de la comunicación, especialmente a la formación de productos y argumentos comerciales así como a la presentación de la información.

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