Influencia del flujo alimentario, factores sociales y producción agrícola en la inseguridad alimentaria en el Perú

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.31637/epsir-2024-1147

Palabras clave:

pobreza, seguridad alimentaria, economía agraria, nutrición, derecho a la alimentación, bienestar social, desarrollo económico y social, necesidades básicas

Resumen

Introducción: La seguridad alimentaria debe ser un objetivo de los países para mejorar el flujo, calidad de la alimentación y nutrición. Es importante evaluar las condiciones de inseguridad alimentaria de los segmentos poblacionales desfavorecidos. El objetivo del estudio es analizar la probabilidad de ocurrencia de la inseguridad alimentaria y el efecto del flujo alimentario, de las familias vulnerables peruanas pobres y no pobres en el periodo 2019-2021. Metodología: Investigación cuantitativa, probabilística y descriptiva; con un modelo logit binario y datos secundarios de la Encuesta Nacional de Hogares, considerando variables vinculadas a las dimensiones de utilización, acceso, estabilidad y disponibilidad. Resultados: Los hallazgos muestran variables explicativas significativas: educación, edad, estado civil, cocina con gas, acceso al agua potable e ingreso familiar y producción agrícola. Discusión: Un mayor nivel educativo y experiencia conlleva a mejorar las condiciones de alimentación saludable y el nivel de bienestar. Existe una relación inversa entre la producción agrícola e inseguridad alimentaria. Conclusiones: Se demuestra que, al aumentar el ingreso familiar y la producción agrícola se reduce la probabilidad de inseguridad alimentaria de los hogares peruanos. Se requiere promover prácticas agrícolas sostenibles y el apoyo gubernamental a la pequeña agricultura para garantizar el flujo del sistema alimentario.

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Biografía del autor/a

Ivonne Yanete Vargas-Salazar, National University of San Marcos

Magíster en Dirección y Gestión Empresarial de la Universidad de Piura, Perú. Master en Project Management de la Universidad Esan y de la Universitat Ramon Llull, España. Estudios doctorales en Dirección Estratégica de Empresas en la Pontificia Universidad Católica del Perú. Economista. Profesora Asociada de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Integrante del grupo de investigación: ECOAGROX. Investigador RENACYT VII – Registro Nacional Científico, Tecnológico y de Innovación Tecnológica (RENACYT) del Consejo Nacional de Ciencias, tecnología e Innovación tecnológica (CONCYTEC).

Madalyne Motta-Flores, National University of San Marcos

Magíster en Administración de la Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco, Perú. (c) Doctora en Gestión Económica Global en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Economista. Profesora Asociada de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Integrante del grupo de investigación: ECOAGROX. Investigador RENACYT VII – Registro Nacional Científico, Tecnológico y de Innovación Tecnológica (RENACYT) del Consejo Nacional de Ciencias, tecnología e Innovación tecnológica (CONCYTEC).

Gaby Rosario Cortez Cortez, National University of San Marcos

Magíster en Economía con mención en Finanzas de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima Perú. Master en Gestión e Investigación de las Organizaciones, Université Bordeaux IV Montesquieu. Francia. (c) Doctora en Gestión Económica Global, Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Economista. Profesora Principal de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Integrante del Grupo de Investigación ECOAGROX, Lima-Perú.

Gustavo Galván-Pareja, National University of San Marcos

Diplôme d’Études Approfondies en Droit des Affaires (DEA en Derecho de los Negocios) por la Université Sorbonne Paris Nord. Abogado por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Profesor Principal de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Integrante del grupo de investigación ECOAGROX.

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Publicado

2024-10-30

Cómo citar

Vargas Salazar, I. Y., Motta Flores, M., Cortez Cortez, G. R., & Galván Pareja, G. A. (2024). Influencia del flujo alimentario, factores sociales y producción agrícola en la inseguridad alimentaria en el Perú. European Public & Social Innovation Review, 9, 1–19. https://doi.org/10.31637/epsir-2024-1147

Número

Sección

Research articles